Der Zepter-Deckel sorgt dafür, dass nichts aus dem Topf entweichen kann und ermöglicht einen geschlossenen Garprozess.

Geschlossener Kreis bedeutet, dass Lebensmittel in ihrem eigenen Saft gegart werden, der im Topf verbleibt. Der vom Gargut im Topf abgegebene Dampf steigt nach oben. Der Deckel ist immer kühler als der Topf, sodass der Dampf beim Kontakt mit dem Deckel kondensiert. Die Flüssigkeit tropft auf das Gargut. Dieser Vorgang wiederholt sich so lange, bis das Gargut perfekt gegart ist. Zwischen dem Topfrand und dem Deckel bildet sich ein Wasserverschluss, der den Topf hermetisch verschließt.

KOCHEN OHNE WASSER

• Wenn Sie ohne Zugabe von Wasser kochen, geben Sie immer frisch gewaschene Lebensmittel in den kalten Topf und lassen Sie entweder ¼ des Topfes leer oder einen Abstand von maximal 3 cm zum Topfrand und decken Sie den Topf zu.
• Stellen Sie den Topf mit Deckel auf den kalten Herd und schalten Sie die mittlere bis hohe Hitze ein.
• Wenn der Thermoregler auf der Feuchtigkeitsskala den Anfang des grünen Bereichs erreicht, die Hitze auf ein Minimum reduzieren.
• Die Speisen garen in ihrem eigenen Saft, der im Topf verbleibt.

BRATEN OHNE FETT

• Beim Braten ohne Zugabe von Fett das Fleisch immer in einen bereits erhitzten Topf geben.
• Stellen Sie den leeren Topf mit Deckel auf den Herd und schalten Sie ihn immer für maximal 4 Minuten auf die höchste Stufe.
• Der Topf ist bereit zum Braten, sobald der Zeiger des Thermoreglers den Anfangspunkt des grünen Bereichs auf der Trockenheitsskala erreicht hat oder wenn Sie ein paar Tropfen Wasser auf die Oberfläche geben und diese nach maximal 4 Minuten ablaufen (Perleneffekt).
• Legen Sie das Fleisch immer in den bereits erhitzten Topf und drücken Sie es an, um es anzubraten.
• Nach 30-60 Sekunden wenden Sie das gebratene Fleisch und drücken Sie es erneut an, lassen Sie es so, bis es gar ist.
• Drehen Sie die Hitze auf ein Minimum herunter, schalten Sie den Herd aus oder nehmen Sie den Topf von der Hitzequelle.
• VERWENDEN SIE DEN DECKEL je nach verwendeter Bratmethode.


MULTI-DECKEL sind mit allen Zepter-Töpfen und Multifunktionselementen kompatibel und werden verwendet für:
- Kochen und Braten
- Waschen und Schneiden
- Servieren
- Aufbewahren
- Schützen als Universalständer

Der Zepter-Deckel enthält den Zepter Analog Thermocontrol, ein Gerät, mit dem Sie gesunde Speisen auf die richtige Art und Weise bei der richtigen Temperatur zubereiten und den Garvorgang kontrollieren können, ohne den Deckel anzuheben. Dadurch garen die Speisen bei niedriger Temperatur in ihrem eigenen Saft, behalten ihren Nährwert und ihre biologischen Eigenschaften und sparen bis zu 70 % Energie und bis zu 30 % der Lebensmittel.